Comment faire du vin à Bordeaux sans posséder de vignes ? Cette question, vous vous l’êtes posée de nombreuses fois. Devenir vigneron est un rêve pour vous et VINIV vous offre l’opportunité de le réaliser : vivez une expérience de vinification à Bordeaux et créez votre propre vin sur mesure – où que vous soyez.
En tant que membre VINIV, vous ne suivrez pas uniquement votre instinct mais apprendrez aussi, aux côtés de nos œnologues expérimentés, les techniques et méthodes pour élaborer des grands vins de Bordeaux.
1. S'initier à la dégustation de vins bordelais
C’est une véritable introduction aux vins de Bordeaux. Pour pouvoir créer son propre vin, il est essentiel de bien connaître la notion de terroir, l’alchimie entre le sol, le climat et la vigne.
Que vous optiez pour une dégustation chez VINIV ou depuis le lieu de votre choix, vous participez à une session interactive pour apprendre à reconnaître les caractéristiques propres à chaque vin de Bordeaux. L’objectif est d’affiner votre palais et de déterminer vos préférences personnelles en vue des prochains ateliers pour créer votre vin.
Vous recevrez, quelques jours avant votre session, une sélection de 12 échantillons de vins monocépages soigneusement conditionnés pour préserver toute leur fraîcheur et leur authenticité.
2. Comprendre l'art de l'assemblage du vin
Comment faire du vin ? C’est à ce stade du parcours que vous le découvrez. À partir de vos préférences exprimées lors de la dégustation, vous apprenez, aux côtés des œnologues des Châteaux Lynch-Bages, Ormes de Prez et Haut-Batailley, à assembler les différents composants et ainsi créer un vin qui vous ressemble.
L’assemblage est un véritable art qui exige de déguster, d’expérimenter et d’opérer des ajustements minutieux jusqu’à obtenir un vin présentant le profil aromatique, l’équilibre et le goût souhaités.
À cette étape, votre palais est votre meilleur guide pour assembler votre propre vin.
3. S'immerger dans les vignobles bordelais
Créer son propre vin à Bordeaux c’est aussi comprendre l’origine des raisins avec lesquels vous travaillez lors des ateliers. VINIV vous immerge dans les vignobles de ses partenaires : vous parcourez les parcelles de vieilles vignes parmi les plus cotées du Bordelais et découvrez les savoir-faire nécessaires pour devenir vigneron.
4. Composer l'assemblage final de son propre vin
Il est temps de décider ! Après plusieurs mois de repos, les vins dégustés ont évolué dans le temps… et leurs saveurs ont changé.
Devenir vigneron implique d’apprendre à goûter avec patience, à ajuster avec humilité, et à composer avec le temps. Cette étape vous permet d’observer l’évolution de votre propre vin et d’ajuster, si besoin, les composants selon vos goûts. Nos œnologues vous accompagnent pour vous aider à trouver la formule qui vous permettra de créer un vin à votre image.
5. Bien choisir sa mise en bouteille
À vous de choisir la manière dont vous souhaitez composer votre panachage de bouteilles : les options d’emballage personnalisées VINIV vous permettent de conditionner votre vin en bouteille standard (75 cl), en magnum (1,5 L) ou en double-magnum (3 L). On pourrait croire à un détail ; pourtant, devenir vigneron c’est aussi connaître les avantages des différents volumes. Les bouteilles grand format offrent des conditions idéales pour le vieillissement du vin, car la quantité d’air contenue dans la bouteille est plus faible par rapport au volume de vin, ce qui ralentit l’évolution du vin et l’aide à conserver ses arômes plus longtemps.
6. Créer la marque de son propre vin bordelais
Votre vin incarne toute une histoire, votre marque aussi. Qu’elle s’inspire de personnes, d’étapes ou de lieux marquants de votre vie, votre marque de vin doit le refléter. Certains vignerons VINIV arrivent avec une idée précise de leur univers visuel ; d’autres le découvrent pas à pas, guidés par notre équipe.
À cette étape, vous collaborez avec notre agence de design partenaire basée à Londres, Barlow & Co., qui vous accompagne dans le processus créatif pour développer un nom de marque, un logo et les étiquettes, bouchons et caisses en bois personnalisés. L’ensemble de cet univers visuel doit répondre à la même exigence de qualité que la création de votre propre vin.
7. Opérer la mise en bouteille de son vin
À ce stade du parcours, créer son propre vin prend tout son sens : tout se concrétise ! Au cours de l’été, nos partenaires et experts VINIV s’occupent d’assembler les composants de votre vin, suivant rigoureusement la formule que vous avez élaborée.
Votre vin est ensuite conditionné au chai d’assemblage – on parle alors d’élevage – selon les exigences les plus strictes (température, humidité, luminosité, hygiène), avant de passer à la mise en bouteille. Votre vin de Bordeaux prend forme !
Parlons vigneron !
En œnologie, l’élevage désigne la période qui suit la fermentation et précède la mise en bouteille. C’est à ce moment qu’un vin de Bordeaux s’affine, gagne en complexité et développe sa personnalité. Que l’on souhaite créer son propre vin ou devenir vigneron, comprendre l’élevage est indispensable. Un vin peut être élevé en cuve inox, en barrique de chêne ou encore sur lies, selon le style recherché. L’élevage joue un rôle clé dans l’équilibre final du vin, en influençant ses arômes, sa texture et sa capacité de garde. C’est cette étape qui permet de révéler le potentiel d’un vin bordelais.
8. Valoriser son propre vin avec l'habillage
Vous y êtes, vous avez créé votre propre vin ! Vos bouteilles peuvent maintenant revêtir leurs plus beaux atours : pose de la capsule, étiquette, contre-étiquette et coiffe.
Une fois habillée, chaque bouteille est conditionnée chez VINIV avec précision, protégée dans votre caisse en bois préalablement personnalisée, dans un environnement contrôlé, à température constante et à l’abri de la lumière
9. Assurer la livraison de son vin de Bordeaux jusqu'à sa cave
La livraison de votre vin en bouteille représente l’ultime étape de votre aventure œnologique — une étape délicate que nous orchestrons avec le plus grand soin. Chez VINIV, nous travaillons exclusivement avec des partenaires logistiques spécialisés, choisis pour leur fiabilité et leur savoir-faire dans le transport de grands vins bordelais.
Vous pouvez également opter pour la réception de votre propre vin de Bordeaux chez VINIV. Nous vous conseillons sur le transport afin de garantir une arrivée fluide et sans incident.
10. Célébrer la création de son vin à l'événement de clôture
Quoi de mieux pour conclure ces ateliers de création de vin qu’un événement immersif au cœur du Bordelais ? C’est ici que s’achève votre parcours, et le travail de toute une année pour devenir vigneron. Vous êtes convié, à la fin octobre, pour un moment de rencontres avec les membres VINIV qui ont, eux aussi, participé à l’expérience VINIV et créé leur propre vin. Au cœur du vignoble bordelais, vous vivez une ultime dégustation et découvrez les saveurs uniques de votre vin.
Par Marion Clerc, Le Stylo Vert, avec l’expertise de Nicolas Lainé, VINIV.